アップルサンドイッチケーキ

《材料》直径１６cmの丸型１台分　または２１×８cmのパウンド型１台分

《作り方》

＊りんごは皮をむいて８割のイチョウ型に切り、３mm厚にスライスしておく

＊薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく

① バターと砂糖をボウルに入れてホイッパーで白っぽくなるまで泡立てる。

② ①に卵を加えて白っぽくなるまで泡だて、粉類（薄力粉とベーキングパウダー）を２～３回に分けて加えて、その都度スパチュラでさっくりと切るように混ぜる。

③ 型にクッキングシートを敷き、②の生地を半量入れ、スパチュラで表面を平す。

④ ③生地の上にりんごを並べ、砂糖（大１弱）を散らし、残りの生地を流し入れ、＊ドライミントと砂糖をふりかける。

⑤ １８０℃に余熱したオーブンで３５分焼き、そのままオーブンに１０分いれておき、余熱でさらに火を通したあと、型から出して冷ます。