南ドイツのポテトサラダ
《材料》
じゃがいも(メークイン) ５００g（小玉６個）
玉ねぎ １／２玉
マスタード（ディジョンなど） 大１
酢orホワイトワインビネガー 大２
オリーブオイル 大２
スープ １００ml コンソメ顆粒を熱湯で溶いて冷ます
塩 小１／３
コショウ
砂糖 ひとつまみ
パセリ
《作り方》
ドレッシングを作る… スープにマスタード、酢、オリーブオイル、砂糖、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。
① 玉ねぎをみじん切りにする。
② ジャガイモを洗い、水が残っている状態のままラップでふんわり包み、レンジ６００Wに４〜５分かけ、熱いうちに皮をむく。
③ ジャガイモを５mmのイチョウ切りにして、ボウルに入れ玉ねぎも加えて混ぜる。
④ ドレッシングを③にかけて、よく混ぜる。
味が染み込むまで、１時間以上おく。…冷蔵庫保存で数日美味しくいただけます✨
味をみながら塩コショウ お好みでマスタードとお酢も加え、みじん切りのパセリを振ってめしあがれ！