２０１９年 １１／２７
Pfefferkuchlerei Löschner
積み重ねられた年月を感じる可愛らしい店内
の対面販売スペースは３〜４人お客さんが
入ればいっぱいになってしまうので、ドアの
外に並んで待つ人の列が絶えません。
ご好意が嬉しいものの、少々恐縮しながら
奥の工房へ…
笑顔で向かい入れてくださったのは、
６代目経営者のペーターさんと妻ガビさん そしてご子息
説明をいただきなが映像の記録を残そうとするも、工房内にたちのぼる湯気で早々に
カメラのレンズがスモーキーに！
捏ねた生地を確認中… このオーブンで焼き上げるんですね。
レンズ📷を清め直して… 改めて取材開始です。
お仕事の手を休めての説明がありがたく、
日本で想像しながら「どうなってるの？」の思いが膨らんでいた製造工程が、次々
明らかになって、甘藷糖シロップにも対面がかないました〜
お話を伺い、念願の取材なったペッファークーヘンにつきましてはまた別にページを
設けるつもりです。人々に愛され、大切に作り続けられた年月に思いを馳せながら…
😊
ペーターさんご一家もですが、従業員さんたちも皆 笑顔 笑顔
ペッファークーヘンの温かく優しいお味の源はこの笑顔にもあり！
ペファークヘンは次世代にも大切に受け継がれる… 嬉しい確信が生まれました😊
素朴ながら、様々意匠をこらした商品の並ぶショウケースも撮影したかったのですが
お客さまがいっぱいで、お邪魔になっては…の気持ちがまさり、かなわず…
写真がないのが残念 一部ではありますが、私が購入した品々をご覧ください。
憧れの帆布袋に入れてもらって、持ち帰ってきましたょ＼(^o^)／
可愛らしくデコレートされたハードタイプは壁に吊るして飾ったり、プレゼントにも
喜ばれそう…
しっとり柔らか食感で食べやすいのは 小さめ仕上げでこんな形… ↓
甘みは甘藷シロップ（砂糖大根を搾った液）が使われます…この液体が茶色なので、
生地も茶色に焼きあがり、原料にバターや卵が使われないのであっさり、優しいお味
コーティングのチャコレートとの相性も際立つように思います。
そして 真ん中にサンドされたジャムが良いまとめ役！
cocorobaブログにお目を通してくださる皆さま 私のペッファークーヘンLOVEに
お付き合いいただきまして、ありがとうございました😊
ショップのHPアドレスはこちらです WWW.loeschner.de