さあ『クローブ Clove』
可愛らしくて、個性的な形ですよね。
原産地は（現）インドネシアのモルッカ諸島で、
紀元前の昔から世界各地に運ばれ、使われて、
英語ではラテン語の釘を意味する「Clavus」から
「Clove」と呼ばれるようになり、
中国でも釘を意味する「丁」の字が当てられ、『丁子 ちょうじ』や『丁香 ちょうこ
う』という名前をもらっています。
さて さて、この「釘」を思わせる形は植物のどの部分でしょう…？
乾燥して硬〜く茶色になっていますが、元はといえば『つぼみ』で、
熟すにつれてピンク色になったところを、額とともに手摘みして、日陰で干して乾燥
させて作られます。
クローブは『蕾 つぼみ』を使う世界で唯一のスパイスでもあるんですょ。
こちらがそのつぼみ はしごをかけて手摘みします
収穫されたばかりのつぼみです。
現地では昔から子供が生まれたら、誕生を祝ってクローブを１本植える習慣があり、
その子の成長とともに苗木も育ち、収穫ができるように…
それを摘んで売ることで、一生生活には困らない とされたそうですから、
頼もしい存在であり、自然からの贈り物として大切にされてきたんでしょうね。
インドでもデリーのスパイスマーケットで山積みになって売られていましたょ。
中央の白いボウルが『クローブ』 その前２つは『ブラックペッパー：黒胡椒』
右の清々しい緑色の山３つは『カルダモン』
上段右手前黄色いのは『ターメリック』 左手前 木の破片状なのは『シナモン』です
最前列右にいるのは『チリペッパー：唐辛子』 その左の茶色くて小さな粒々は、
CTC製法でコロコロ状に仕上げられた紅茶です。たぶんアッサム産☕️
さすがにインドでしょ🤗
いろんな香りがミックスされて立ち上り、髪にも身体にも染み込んできそうなほど…
こちらは入り口に近いスパイスの「なんでも屋さん」風ですけれどね、潜入していく
と、次第に単一スパイスごとに扱う専門問屋さんが増えて、どこまで続いているの〜
？？？ ほど奥が深〜〜〜い 混沌の世界が広がっています。
