横浜では梅の花がほころび始め、１月ももう末…
今月は、二子玉川の東急セミナー BE と 横浜関内の
横浜市技能文化会館それぞれの会場で
『オリジナル七味唐辛子の調合』をいたしました。
ご用意した新鮮なスパイスの香りと鮮やかな色を皆さま
とても喜んでくださり、楽しく美味しい時になりましたょ
特に『山椒』と『唐辛子』は「こんなに色が鮮やかで香りがよい
ものは見たことがないわ！」と感嘆の声が続出！
「どこで買えるの〜？」 はい！
山椒と唐辛子の調達元は、京都 北野白梅町にある『長文屋』
さんです。
うぐいす色の『山椒』は長文屋さんが和歌山の契約農家さんに
栽培してもらい、石臼で時間をかけて丁寧に挽いて作る貴重な
こだわりの品 唐辛子も選りすぐり品です。
５年ほど前
京都駅から市バスに乗って、日本最古のお茶畑がある
『高山寺』さんへ参拝に行った帰り、途中下車して
北野天満宮にお参りし、上七軒界隈を散策の途中
偶然見つけた『七味唐辛子』の看板！
扉を開けると、芳しい香りが充満して腕にサポーター
をしたご主人さまがスパイスの調合中 …
ケースの中の色鮮やかなスパイスに見とれていると
いかにもご近所といったご婦人が来店され、
「山椒多めで中辛に…」とオーダーしていらして、
好みに合わせて七味の使い分けをするこだわり意識
の高さに驚いたものでした。
ご主人さまには七味について色々教えていただき、
この時以来講座ではこちら長文屋さんの唐辛子🌶
と山椒を使って七味唐辛子の調合実習が実現し、以後１月の恒例となって、今年で５回目を迎える
ことができました。🤗 🤗 🤗。
cocorobaオリジナル七味は、山椒に加え、陳皮🍊
もたっぷり使った調合で、山椒と陳皮がそれぞれ香り
を主張しながらも、仲良く相乗効果を上げている…
自信のレシピなんですょ✨。
オリジナル缶は素材スパイスのイラストを入れて、
こちらもご好評をいただいています。
そこでお知らせを…
＊調合仕立ての新鮮なものが５缶ございます。
山椒や唐辛子の香りはもちろん、ゴマや麻の実など新鮮素材の香ばしさも自慢の『七味唐辛子』
を味わっていただきたく… 是非 通販ページからお申し込みください。