お土産の山椒は…

 

はちみつ王子さま宅をご訪問させていただいた際

 

いろいろ嬉しいお土産をいただきました。

 

その1つがお庭の山椒の木からとった実と葉っぱ

 

「野生種だから栽培ものと違って辛みが強いし、

 

も堅いよ…」

 

 

 

時間をかけて灰汁抜きをしてみてもAさんの

 

お言葉通り… 野生の元気はハンパない!

 

そこで考えた調理法は…『山椒ペースト』

 

くるみやパルメザンチーズ・オリーブオイルと

 

一緒にフードプロセッサーにかければ・・・

 

目には優しい でも お口には刺激的! な

 

ペーストの出来上がり

 

バゲットに塗って、軽くトーストすれば

 

ワインにも日本酒にもイケました。

 

他にも応用範囲は広そうです ♪

 

葉っぱは窓辺に数日放置… 

 

水分を抜いてミルにかけたら 

 

こんな美しい粉山椒になりましたょ。

 

香りよく 目にもよく お口に入れると

 

大人の風味が素敵です。  でも でも

 

しばらく舌のしびれがとれませ〜ん!