1年の福はスパイスにあり…!?

 

2016年初のスパイス講座のタイトルは

 

1年の福はスパイスにあり!

 

七味唐辛子の調合実習をいたしました。

 

この季節よく食卓にのぼる鍋料理も七味を

 

一振りすると、目に華やか…!

 

香り豊かに…! 風味もup…!

 

 

素材の味がキリッと引き締まって、その働きはまさしく華やかで実力派の名傍役

 

一昨年「香りも風味も断然違うワ!」っと好評をいただいての再企画となりました。

 

写真に見える丸く大きな種子は『麻の実』

 

先ずはこの麻の実をすり鉢に入れてすり、香りが立ちのぼったら『ごま』も加えてさらに

 

すり…『一味唐辛子』『陳皮』『青のり』『粉山椒』『芥子の実』も加えて混ぜ合わせれば

 

和製ミックススパイス:七味唐辛子の完成です!

 

それぞれの放つフレッシュな香りが渾然一体となって立ち上り、爽やかで刺激的なアロマの

 

世界に 場はいよいよ盛り上がり … すり鉢の中の七色の粉の色合いの美しいこと!

 

そこで撮影 📷 できればよかったんですけれど ね …

 

そこはいつもながらの ト ホ ホ 

 

ベストタイミングを逃し、お持ち帰り用の缶に詰め終わったころにようやくパチリ!

 

 

さて、

 

ご受講の皆さまが缶詰めの作業をして下さ

 

っている間…

 

私はといえば、ひたすら力作業 💪😡💦

 

蕎麦粉をこねて・こねての『蕎麦がき』

 

作りに精をだしていたのでありますょ…

 

 

その甲斐あって…!?

 

無事『蕎麦がき』完成 ✨

 

鴨汁のあんかけと胡桃味噌と合わせて

 

いただきました。

 

挽きたての〝七味唐辛子〟が鴨汁の風味を

 

一段と引き立ててくれたのはいうまでも

 

ありません。

 

濃厚そば湯も風味豊かでストレートで味わうのが一番みたい…

 

日本に生まれてよかった…を全員で実感&共有して

 

『1年の福はスパイスにあり!』 が実現できたように思います。

 

楽しく 美味しい 新年の幕開け講座となりました。

 

 

昨年末に信州へ帰省した折り タイムリーにも蕎麦粉をたっぷり授けてくださった恵子さん

 

お持ち帰り用の七味缶を用意してくれたM君 2人とも中学以来の友人です。

 

今回も人の縁に支えられての「おかげさま」

 

1年の福は友情にもあり』 感謝 感謝 心をこめて ありがとう … ❤️