『横浜市技能文化会館 くらしの学校』

 

 峯尾先生に学ぶ スパイスワールド&ティーワールド

 

『横浜市技能文化会館』にて月1回のペースで スパイスあり、お茶あり、クラフトあり…月ごとのテーマを楽しく、美味しく学びます

 

内容の詳細やお申し込みのお問い合わせは下記アドレスの横浜市技能文化会館にお願いします。

 

 http://gibun.jp

 

『たまがわ スパイス・ハーブ&ティーレッスン 』

 

『コミュニテイークラブたまがわ』にて毎月第3土曜日 10:30 〜 12:30 開講

 

内容やお申し込みのお問い合わせは下記アドレスのコミュニティークラブたまがわに

お願いします

 

https://www.cctamagawa.co.jp

 

 『世界のスパイスとお茶を愉しむ』

 

『よみうりカルチャー横浜』:横浜そごう9Fにて

 毎月第4水曜日 10:30 〜 12:30 開講

 

内容やお申し込みのお問い合わせは下記アドレスの『よみうりカルチャー横浜』までお願いします

 

 

https://www.ync.ne.jp/yokohama/

 

今後のレッスンスケジュール

2月 6日(土)13:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館にて

 

レモンケーキにレモンカードを添えて冬の爽やかティータイム

 

*緊急事態宣言発令を受け、感染拡大防止のため中止になりました。

 

黄色く色づいた国産レモンが出回る季節です。

レモンの皮と果汁をたっぷり使った「レモンケーキ」を焼いて、「ミルクティー」を合わせて楽しみましょう。

 

2月27日(水)10:30〜12:30

 

よみうりカルチャーよこはま にて

 

『生姜で免疫力upを目指しましょう!』

 

免疫力を強力にupさせ、新陳代謝を促すことで、冷えにも効く!生姜は寒い季節に欠かせない食材です。生生姜、乾燥生姜それぞれ使い方で薬効が違いますから、上手な使い方を知って、美味しく効果的に生活に取り入れる技をお伝えします。

3月25日(水)10:30〜12:30

 

 

よみうりカルチャーよこはま にて

 

『なるほど2000年の奥深さ …中国茶を愉しむ』

多彩な中国の歴史に思いをはせ、色・形・香…どれをとっても奥深い中国に心踊る時間をご一緒に楽しみましょう…黒茶:雲南古樹プーアール茶をご試飲いただき、『くるみゆべし』を実習して合わせます。

 

information

 

 * cocorobsサロンでの催しのお知らせ 

 

 * 出張講座についてのお知らせ

 

 

 

1月27日(水)10:30〜12:30

 

よみうりカルチャーよこはま にて

 

『マスタード作りに挑戦!』

 

イエロー・ブラック2種類のマスタードシードを使い、

オリジナルマスタードを作ります。さらにアレンジを加えれば…その可能性はあなたのセンス、お好み次第で無限大!

12月 5日(土)13:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館にて

 

『スパイス香るシュトレンで楽しむクリスマス

 

ラムレーズンやオレンジピールたっぷりの「シュトレン」を焼いて、クリスマスティーと合わせて楽しみます。もみの木のお香もお楽しみに…

 

12月19日(土)10:30〜12:30

 

コミュニティークラブたまがわ にて

 

『スパイス香るクリスマスパーティー』

 

 

7回目のクリスマスパーティー 🎄 🍷🍷🍷🍷🍷🍷

… スパイスの香りはクリスマスの香り

12月23日(土)10:30〜12:30

 

よみうりカルチャーよこはま にて

 

『スパイス香るクリスマス』

 

 

クリスマスのテーブルを華やかにするおしゃれでお手軽なレシピをご紹介します。 スパイスとハーブが香るミニリースも作りましょう!

 

11月25日(水)10:30〜12:30

 

よみうりカルチャー横浜 にて

 

お茶の起源は中国雲南省にあり…

飲むに限らず、調理にも多彩に使われてきた茶の葉の歴史を紐解き、これが緑茶!?絶品雲南省の少数民族の人たちが作ったお茶を試飲します。

 

11月21日(土)10:30〜12:30

 

コミュニティークラブたまがわ にて

 

『スパイスとハーブのリース』

 

ハーブとスパイスを使ってリースを作ります。

お持ち帰り後は、スパイスやハーブの香りと、

 少しずつ変わりゆく色合いをお楽しみください。

 

10月28日(土)10:30〜12:30

 

よみうりカルチャー横浜 にて

 

『秋の色と香りを愉しむ … 青柚子こしょう』

 

『青胡椒』と『青柚子』を使って『青柚子胡椒』作ります。フレッシュな香りと突き抜ける辛味そして目にも嬉しいフレッシュグリーンも楽しんで…

 

 

 

10月17日(土)10:30〜12:30

 

コミュニティークラブたまがわ にて

 

『マイセン磁器とドイツの紅茶 2』

 

 

『ヨーロッパ初の磁器:マイセンとドイツの紅茶』…アウグスト強王のもとヨーロッパ初の硬質磁器が生まれた歴史やエピソードを現地取材した映像と資料を使いながら、お話しいたします。絵付け師ヘロルトの活躍を中心に… 紅茶と手作りスィーツのティータイムもお楽しみいただきます。(状況により、飲食を控え、お持ち帰りとする可能性もございます。)

10月10日(土)13:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館にて

 

『エピソードいっぱいのティータイム』

 

『スコーン』にまつわるお話をたっぷりと…

プレーンとシナモン2種のスコーンを作り、ミルクティーと合わせて楽しみます。

 

スコーンに添える『カンバーランドラムバター』も楽しみにお出かけください。

 

以下は過去のレッスンになります。

 

9月25日(土)13:30〜15:30

 

 東急セミナーBEたまプラーザ校にて

 

『マイセン磁器とドイツの紅茶1』

 

 

『ヨーロッパ初の磁器:マイセンとドイツの紅茶』…アウグスト強王のもとヨーロッパ初の硬質磁器が生まれた歴史やエピソードを現地取材した映像と資料を使いながら、お話しいたします。ロンネフェルトの「アイリッシュモルト」と手作りスィーツのティータイムもお楽しみいただきます。(状況により、飲食を控え、お持ち帰りとする可能性もございます。)

 

9月19日(土)10:30〜12:30

 

 東急セミナーBE二子玉川校にて

 

『マイセン磁器とドイツの紅茶 1』

 

 

『ヨーロッパ初の磁器:マイセンとドイツの紅茶』…アウグスト強王のもとヨーロッパ初の硬質磁器が生まれた歴史やエピソードを現地取材した映像と資料を使いながら、お話しいたします。ロンネフェルトの「アイリッシュモルト」と手作りスィーツのティータイムもお楽しみいただきます。(状況により、飲食を控え、お持ち帰りとする可能性もございます。)

 

6月20日(土)10:30〜12:30

 

 東急セミナーBE二子玉川校にて

 

『旬を楽しむ 長〜く楽しむ 山椒』

 

 洋風プレート

 

*新型コロナウィルス拡散対策のため中止になりました。

 

6月13日(日)10:30〜13:00

 

横浜市技能文化会館にて

 

『旬の山椒を楽しむ大人時間』

 

 和御膳

 

*新型コロナウィルス拡散対策のため中止になりました。

 

6月26日(金)13:30〜15:30

 

東急セミナーBEたまプラーザ校にて

 

『旬を楽しむ 長〜く楽しむ 山椒

 

*新型コロナウィルス拡散対策のため中止になりました。

 

6月5日(金)13:30〜15:30

 

     *公開講座*

 

東急セミナーBEたまプラーザ校にて

 

収穫ハーブで多彩なグリーンライフ』

 

*新型コロナウィルス拡散対策のため中止になりました。

 

5月23日(土)13:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館にて

 

『美味しく華やか アフタヌーンティー』

 

*新型コロナウィルス拡散対策のため中止になりました。

 

5月22日(土)13:30〜15:30

 

 東急セミナーBEたまプラーザ校にて

 

『フレッシュハーブの香りに包まれるアロマタイム』

 

 衣食住に大活躍! フレッシュハーブ 🌿

 

*新型コロナウィルス拡散対策のため中止になりました。

 

5月16日(土)10:30〜12:30

 

 東急セミナーBE二子玉川校にて

 

『ハーブの香りに包まれるアロマタイム』

 

 魔女と修道士が深めたハーブの世界!

 

*新型コロナウィルス拡散対策のため中止になりました。

 

4月24日(土)13:30〜15:30

 

 東急セミナーBEたまプラーザ校にて

 

*新型コロナウィルス拡散対策のため中止になりました。

 

初めの一歩は『白茶』から…

 

お茶の起源は中国雲南省にあり…

 

飲むに限らず、調理にも多彩に使われてきた茶の葉の歴史を紐解き、これが緑茶!?

 

絶品雲南省の少数民族の人たちが作ったお茶を試飲します。

 

4月18日(土)10:30〜12:30

 

 東急セミナーBE二子玉川校にて

 

『Tea cupの歴史に想いを馳せる紅茶時間』

 

4月17日(金)13:30〜15:30

 

     *公開講座*

 

東急セミナーBEたまプラーザ校にて

 

『春にはじめる フレッシュハーブのある暮らし』

 

*新型コロナウィルス拡散対策のため中止になりました。

 

4月12日(日)10:30〜12:30

 

横浜市技能文化会館にて

 

『よもぎと桜の春御膳』

 

*新型コロナウィルス拡散対策のため中止になりました

 

よもぎは『ハーブの女王』といわれるほど薬効に優れた

 

ハーブです。生葉でもよもぎ粉でも作れるレシピで実習しますから、ご自宅でも楽し

 

んでくださいね。 …詳細は横浜技能文化会館HPをご覧ください。

 

3月27日(金)13:30〜15:30

 

 東急セミナーBEたまプラーザ 校にて

 

初めの一歩は『白茶』から…

 

*新型コロナウィルス拡散対策のため中止になりました

 

お茶の起源は中国雲南省にあり…

 

飲むに限らず、調理にも多彩に使われてきた茶の葉の歴史を紐解き、これが緑茶!?

 

絶品雲南省の少数民族の人たちが作ったお茶を試飲します。

 

新たなお茶の世界の扉を開けましょう…。

 

 

3月22日(日)13:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館にて

 

新型コロナウイルス感染予防のため中止なりました…

 

『秘密の花園のティータイム』

 

*新型コロナウィルス拡散対策のため、中止になりました。

 

 紅茶が大好きになったイギリス人はインドに侵攻

 

各地に茶樹を植え、製茶した茶葉を本国に運びました。

 

当時のティータイムを想いながら、コテージパイ葡萄パン、スコーンを焼き、ミルク

 

ティーを添えて楽しみます。

 

3月21日(土)10:30〜12:30

 

 東急セミナーBE二子玉川校にて

 

『春のアルザス

 

春の訪れとともに祝う復活祭にちなんだお茶とスィーツ

 

のお話

 

アルザスの伝統菓子もお楽しみに…

 

 

       …  以下は、過去に開講した講座です。…

2月28日(金)13:30〜15:30

 

東急セミナーBEたまプラーザ 校にて

 

『世界のマスタード使いを楽しむ

 

 マスタードは小粒ながら食材の風味をアップさせ、

 

健康効果も期待できる実力派スパイスです。

 

先ずは、マスタードシードと、酢、塩を用意して、

 

手作りしてみましょう…  

 

プチプチ食感が楽しいお手製マスタードは意外に簡単! アレンジ自在の優れもの✨

2月15日(土)10:30〜12:30

 

 東急セミナーBE二子玉川校にて

 

『冬のドイツ…マスタード使い

 

先ずはマスタード作りに挑戦! それに加えて

 

フェレーバー使いが多彩なドイツのマスタードを

 

ポトフに添えて楽しみます。

 

 

2月 1日(土)10:30〜13:00

 

横浜市技能文化会館にて

 

『生姜と小豆は最強コンビ!』

 

免疫力を高め、ポカポカ作用が嬉しい生姜と、解毒作用があり、昔から「万病を排して、邪気を払う」と伝わる小豆が主役です。

 

小豆ご飯・生姜いっぱい参鶏湯風・白菜葉っぱのネギ生姜風味・小豆葛湯

 

1月24日(金)13:30〜15:30

 

 東急セミナーBEたまプラーザ 校にて

 

『北欧の冬はジンジャークッキーが大活躍

 

「すべてのデザートの中で、最も古い歴史を持つ」とも

いわれるスパイス菓子

ヨーロッパ各地で大切に守られ、今なお愛され続けている

その歴史を想い、各地の特色なども学びながら、美味しく

いただきましょう。

甘みはテン菜糖やはちみつ

 

バターや卵を使わないヘルシーさも魅力です✨。

 

「長くつ下のピッピ」の世界を想いながら… 🌈

 

 

1月19日(土)10:30〜13:00

 

横浜市技能文化会館にて

 

『パプリカは人気者』

 

コロンブスが南米から持ち帰った唐辛子がヨーロッパで改良

されて、ほんのり甘くて肉厚のパプリカができました。

ご家庭でもすぐに使えるハンガリーとスペインのメニューを楽しみます。

チキンパプリカ・チョリソー・ポテトブラバス(ブラバスソース、アイオリソースを添えて)・パラチンタ

 

1月18日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

 

『スパイスいっぱい ヨーロッパの伝統菓子

 

「すべてのデザートの中で、最も古い歴史を持つ」とも

いわれるスパイス菓子

ヨーロッパ各地で大切に守られ、今なお愛され続けている

その歴史を想い、各地の特色なども学びながら、美味しく

いただきましょう。

甘みはテン菜糖やはちみつ

バターや卵を使わないヘルシーさも魅力です✨。

 

「長くつ下のピッピ」の世界を想いながら… 🌈

 

12月27日(金)13:30〜15:30

 

 東急セミナーBEたまプラーザ 校にて

 

『スパイスいっぱいの伝統菓子

 

ドイツでは『シュトーレン』『レープクーヘン』

イギリスでは『ジンジャークッキー』と呼ばれる

伝統菓子にはスパイスがいっぱい使われます。

中世には薬屋さんで売られていたそう… お薬だったんですね。

美味しく健康的に進化を遂げた現代のスパイス菓子と、極上ミルクティーで、年忘れのティーパーティーをいたしましょう!

ドイツから持ち帰る『シュトレン リキュール』もお楽しみに… 🥂 🥂 🥂

 

12月22日(土)13:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館にて

 

スパイスとドライフルーツいっぱいのクリスマス』

 

『鶏肉のガランティン』『シュトレン』『クリスマス

 

 ティー』『ジンジャークッキー』と、大人メニュー

 

満載で楽しく美味しいひと時をご一緒しましょう✨

 

 

12月21日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

 

スパイス・ハーブと極上ティーの

            クリスマスパーティー🎄』

11月20日(土)13:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館にて

 

『スパイスとハーブでリース作り』

 

昨年に続き、嬉しい開催です。

 

お持ち帰り後は、スパイスやハーブの香りと、

 

少しずつ変わりゆく色合いをお楽しみくださいね…

 

11月16日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

 

二子玉川校でのリース作りも6回目を迎えます✨

 

6作目の方 始めて挑戦!の方 きっと素敵な作品が

 

できますょ。  それぞれ楽しんで…🤗

 

 

10月19日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

 

『ベルガモットの香りをまとった紅茶のお話』

 

アールグレイ伯爵のご要望に応えて考案されたのは、

 

シチリア島で採れる柑橘果実『ベルガモット』の香り

 

のするお茶でした。

 

10月5日(土)10:30〜13:00

 

横浜市技能文化会館にて

 

『青柚子胡椒』作りに挑戦!

 

『青胡椒』と『青柚子』を使って『青柚子胡椒』

 

作ります。フレッシュな香りと突き抜ける辛味

 

目にも嬉しいフレッシュグリーンも楽しんで…✨

 

 

9月20日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

 

爽やかな辛味と香りを閉じ込めて…青柚子胡椒

 

赤く色づく前の『青胡椒』と、黄色く色づく前の

 

『青柚子』を使って、『青柚子胡椒』を作ります。

 

爽やかな辛味と香りが暑気払い! 初秋のテーブルをご一緒に囲みましょう ♪

 

 

9月1日(日)10:30〜12:30

 

       14:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館に

 

スパイスカレーとチャイを楽しむ 🍛

 

夏の恒例…となりました。午前と午後各16名さま

 

カレーパウダーを使ってスパイスカレーを作ります。

 

優しいお味のヨーグルトサラダ『ライタ』はスパイシーなカレーとは好相性!

 

紅茶と8種類のスパイスを煮出して作る『チャイ』もお楽しみになさってくださいね…☕️

 

 

8月18日(日)13:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館に

 

おしゃべりティーパーティー 

 

楽しく学べるエピソード満載のスパイスクイズも

 

お楽しみに… 

 

 ドライトマトのマリネ バジルパウダーのチーズ

 

パスタ、レンジで作るポークハム、マーブルエッグ 、ミニトマトのマリネ…

 

火を使わずにできるトマトとハーブが主役のイタリアンレシピ満載でお待ちしており

 

ます。

 

いつも以上におしゃべりタイムを楽しみましょう… 🥂 🥂 🥂

 

 

7月27日(土)10:30〜13:00

 

横浜市技能文化会館に

 

フレッシュハーブのグリーンカレー

 

夏に元気なパクチーやレモングラス、青唐辛子

使ってグリーンカレーを作り、

春雨サラダ『ヤムウンセン』も添えたエスニックメニューを楽しみます。

フレッシュハーブの香りと爽やかな辛味は本場タイの屋台にいるかのよう…

                               🌴🌴

7月20日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

 

始めの1歩はカレーから… 

スパイスカレーと夏に元気なハーブたち

 

カレーをテーマに講座がスタートして…7月で5年を

 

迎えることができました。

 

感謝の気持ちを込めて❤️ インド直輸入のカレー粉を使ってスパイシーな『カレー』

 

を作り、さらに、夏に元気なミントやバジルもたっぷり使って、夏のテーブルを楽し

 

みましょう。

 

 

6月16日(日)10:30〜13:00

 

横浜市技能文化会館に

 

 初夏の香りと味覚を存分に!

『新生姜、大葉、茗荷…季節の薬味トリオを楽しむ』

 

新生姜で「ジンジャーシロップ」と「甘酢漬け」

 

赤紫蘇で「塩もみ赤紫蘇」と「赤紫蘇シロップ」

 

茗荷で「甘酢漬け」と「茗荷だれ」の作り方をご紹介します。

 

ご試食メニューは『新生姜の炊き込みご飯』 『蒸しナスと豚しゃぶの妙がだれ』

 

        『即席しば漬け』 『新生姜のふるふるゼリー』です。 

 

6月15日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

 

『青実山椒の爽快な辛味は和にも洋にも大活躍!』

 

日本原産のスパイス山椒…この季節実が付いたら先ず

 

摘んで、マリネや塩漬け、醤油漬けにして保存しておきま

 

しょう。 旬の香りをいつでも楽しめ、素敵です♫。

 

 

 

* 以下 過去に開催された講座の一部です。

 

5月26日(土)10:30〜13:00

 

横浜市技能文化会館に

 

『山椒でフレンチメニューを楽しみましょう!』

 

*これぞ大人メニュー✨  是非ご体験ください🤗

 

実山椒をマリネしてそば粉のガレットにトッピング  

さらにペーストにしてバゲットに乗せてカナッペに…

 

マリネ液を使ったドレッシングでサーモンとくるみのマリネ

 

サラダも作ります。

 

 

 

5月18日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

 

『女王さまとアフタヌーンティーを始めた貴婦人のお話』

 

 紅茶への重税がアリカ独立の引き金になった頃、イギリス

 

ではアフタヌーティー流行し、定着 … 紅茶を楽しむシーンは文化になっていきました。

 

春摘み紅茶:ファーストフラッシュを楽しみながら、紅茶の歴史をひもときます☕️。

 

 

4月21日(土)13:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館に

 

『イギリス紅茶の歴史と文化を楽しむ☕️🍰』

 

スコーンの由来はスコットランドにある『運命の石』にあり…

 

アフタヌーンティー を考案したアンナ・マリアはビクトリア女王憧れの人だった…❤️ などなど

 

イギリス紅茶にまつわる楽しいお話満載です。

 

プレーンとシナモン2種のスコーンを焼き、スートレートティー☕️とミルクティー☕️を合わせて

 

お楽しみいただきます。

 

4月20日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

 

『野積みのよもぎで春の香りを満喫!』

 

古来世界各地で薬としても重用された『よもぎ』は

ハーブの女王』と言われています。

 

「食べてよし「飲んでよし「香ってよし「付けてよし」

 

「蒸してよし「浸かってよし」とそのパワーは無限大!  

 

 洋風メニューでいただきます🍽。

 

 

3月16日(土) 10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

 

『海を渡った紅茶のお話』

 

紅茶を愛したイギリス王室の2人の王女さま

 

キャサリン オブ ブラガンザ と アン王女、そして

 

紅茶を販売し、広めた3人の茶商

 

トワイニングとフォートナム&メイソンのお話です🍰☕️。

3月2日(土)13:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館に

 

『なるほど2千年の奥深さ 中国茶を味う』

 

多彩な中国茶の歴史に思いをはせ、飲み比べを楽しみます。


色・形・香…どれをとっても奥深い中国茶に心踊る時間を

 

ご一緒に楽しみましょう…

 

白茶:雲南春摘み白茶  青茶:凍頂烏龍焙煎冬茶 黒茶:雲南古樹プーアール茶をご試飲

 

いただき、『くるみゆべし』と『カステラ』を実習して合わせます。

 

2月24日(日)10:30〜13:00

 

横浜市技能文化会館に

 

とっても簡単『マスタード』作りに挑戦!

 

辛味とプチプチ食感が新鮮な手作りマスタードを作り、

 

イングリッシュメニュー3品:『ウェルッシュ・ レア・

 

ット』『豚ロールのハニーマスタード風味』『ジャケットポテト』を実習し、

 

「いただきます!」

 

2月16日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

 

 『パプリカの素敵な世界 ハンガリーに想いを馳せて…』

 

コロンブスが唐辛子をヨーロッパに持ち帰って100年…

 

世界各地に運ばれ、気候風土に適応して広がった

 

チリペッパー:唐辛子🌶は、…

ハンガリーで甘くて肉厚なパプリカになりました。

 

その色数は9種類!

 

色によって味も、含まれる栄養素にも違いがある…

 

奥の深〜いパプリカを楽しみます。 ご試食は『グラーシュ』です🍴。

 

2019年

 

1月27日(日)10:30〜13:00

 

横浜市技能文化会館に

 

『七味唐辛子作りに挑戦』

 

 

新鮮な極上スパイスで作る七味唐辛子の香りと味は格別です!

 

出来立て七味を効かせた『七味カレー』を作り、皆さまでご試食を… 🍛🥄

 

2019年

 

1月19日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

 

『1年の計は七味にあり…!?』

 

恒例となり、心待ちにしてくださっているご家族も…

 

今年も新年最初の講座は『七味唐辛子の調合』から始めましょう…

 

韓国産の絡みの優しい唐辛子で作る『ユッケジャン』を皆さまで囲みます。

 

12月16日(日)13:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館にて

 

ブッシュドノエルとクリスマスティー🎂 ☕️ ☕️ ☕️🎄

12月15日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

 

スパイス香るクリスマスパーティー

 

5年目のクリスマスパーティー🎄🍷🍷🍷🍷🍷

 

 

 

12月13日(木)

 

キラリ プラスカレッジ vol.5

 

『ハーブ&スパイスでクリスマスリース作り』🎄

 

東急プラザ銀座7F『HANDS EXPO CAFE』にて

  18:30 受付

  19:00 開始

  21:00 終了予定

 

フレッシュなローズマリー やベイリーフ・世界最小ながら激辛の唐辛子「プリッキーヌ」

に加えシナモン・クローブ・カルダモンなどホットワインやクリスマスティーでも活躍するスパイスを使って、香り高いリースを作ります。

ローズマリーをリース台にまわしつけたら、あなたのイメージでスパイスやハーブを貼り付けて…

意外と簡単に作れるんですょ。

 

さあ Let's try!  ご参加お待ちしています🤗

 

11月21日(水)13:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館にて

 

『スパイスとハーブのリース』

 

はじめてのリース作り… あなたのセンスを発揮して…!

           

 

 

11月17日(土)0:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

 

『スパイスとハーブのリース』

 

リクエストにお応えして5回目を迎えることができました。

 

個性が光る素敵なリースが出来上がることでしょう…✨

 

 

10月20日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

 

烏龍茶と紅茶の誕生…

 

 

雲南省から世界に広がるティーロード

 

 

 

10月7日(日)10:30〜13:00

 

横浜市技能文化会館にて

 

 『柚子胡椒と柚子ポン酢』

 

 

柚子の皮と唐辛子で『柚子胡椒』を作り、

皮をむかれた柚子から果汁を絞って『柚子ポン酢』を

作ります。

 9月26日(水)13:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館にて

 

ヴィクトリア女王とアフタヌーンティー

 

祝1周年…ありがとう❤️ のティーパーティー

 

ダージリンセカンドフラッシュ キーマン☕️

アイスケーキ🎂 素敵なティーフーズたち🍽 ティーリキュール🥂

 

 

9月15日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

 

『青柚子胡椒作りに挑戦!』

 

爽やかな香りとキリリとした辛みは手作りならでは

 

1年間保存ですから、熟成による風味の変化も楽しめます。

 

9月2日(日)10:30〜12:30

 

       14:30〜16:30

 

横浜市技能文化会館にて

 

『インドカレーとチャイの教室』

 

カレー粉を使って、スパイスカレーを作ってみませんか?

 

「本格的!マイルドで美味しい。」と毎年好評をいただいています。

 

作り方は思いの外簡単!スパイスの健康効果をたっぷりいただけるのも嬉しいメニューです

 

8月22日(水)13:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館にて

 

イギリスのインド侵略と紅茶栽培

アッサム・ダージリン・ニルギリ 映像で茶園の旅を楽しむ

アイスミルクティー  ティースカッシュ

レーズンサンドイッチ

 

8月18日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉校にて

 

『 世界で初めての紅茶』

意外にも… 偶然生まれた烏龍茶と紅茶

今に続く多彩なお茶の登場です!

 

7月25日(水)13:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館にて

 

『伯爵好みのアールグレイ』

ジャスミン茶

アールグレイ

ジンジャーハニーパイナップル🍍🍨

 

7月21日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

 

『万能調味料カレー粉を使いこなす』

6月24日(日)10:30〜13:00

 

横浜市技能文化会館にて

 

新生姜 赤紫蘇 茗荷

旬の香味野菜を活かす保存食をご紹介します。

赤紫蘇ビネガー 赤紫蘇ジュース 茗荷の甘酢漬け

 

実習メニュー:新生姜ご飯 赤紫蘇の即席しば漬け 茗荷のくるくる豚肉巻き お味噌汁

6月20日(水)13:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館にて ☕️🍰

 

2人の王女さま「キャサリンとアン」

2人の茶商「フォートナム&メイソンとトワイニング」

 

試飲のお茶と実習スィーツ

ダージリンファーストフラッシュ(インド紅茶)

白豪銀針(中国白茶)

クリームどら焼き … 実習メニュー

水無月(和菓子)… 実習メニュー

 

 

 

6月16日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて ☕️🍵

 

お茶の起源は中国雲南省にあり…飲むに限らず、調理にも多彩に使われてきた茶の葉の歴史を紐解き、これが緑茶!?

絶品雲南省の少数民族の人たちが作ったお茶を試飲します。

 

新たなお茶の世界の扉を開けましょう…。

5/23(水)13:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館にて ☕️🍵

 

烏龍茶と紅茶の誕生…

雲南省から世界に広がるティーロード

凍頂烏龍茶 正山小種

あん巻きクッキー キャラメルわらび餅

 

5月19日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

『シナモン』はスィーツに限らず、肉・魚・野菜料理との相性も抜群!もっと使える 身体によい効能もいっぱいのシナモンを極めます。

 

4月25日(水)13:30〜16:00

 

横浜市技能文化会館にて ☕️🍵

 

お茶の起源を想いながら『食べるお茶と飲むお茶』

古来中国で飲まれてきた多彩なお茶をご紹介し、

試飲します。

 

雲南春茶 プーアール熟茶
三宝クッキー  蕎麦ドーナツ

 

4月21日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて 

 

『マスタード作りに挑戦!』

 

イエロー・ブラック2種類のマスタードシードを使い、

オリジナルマスタードを作ります。

 

さらにアレンジを加えれば…

その可能性はあなたのセンス、お好み次第🌈

 

 

3月28日(水)13:30〜16:00

 

横浜技能文化会館にて 🍰☕️

 

『紅茶を愉しむ12ヶ月』

アッサム・ダージリン・セイロン紅茶…

産地や季節によって個性豊かな紅茶達をご紹介します。

紅茶を入れ、実習で作るスィーツを添えて、

水色・香り・味… 飲み比べてお好みを見つけてください♬ 

 

3月17日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて 

 

楽しく囲むご馳走テーブル 『チリコンカン』

6種類のスパイスを合わせててチリペッパーを調合し、

それを使ってチリコンカンを作ります。

 

南米のまぶしい太陽を感じられそう…☀️!?

 

2月22日(木) 13:30〜16:00

 

横浜技能文化会館にて 🍰☕️

 

『紅茶を愉しむ12ヶ月』

エリアごと 個性豊かなセイロンティー

移民の子からSir:ナイトになったリプトン卿の人生と功績をひもときながらセイロンティーを極めます…

 

2月3日(土) 10:30〜12:30

 

横浜技能文化会館にて

 

五香粉を調合して中華メニューを実習します。

お馴染みシナモン(桂皮)・クローブ(丁字)・チンピ(陳皮)に、八角・花椒が揃うと…一気に香りは中華風!

節分にちなみ大豆ご飯を炊いて、五香粉を使った中華の香り高いメニューを楽しみます…

1月24日(水) 13:30〜16:00

 

横浜技能文化会館にて 🍰☕️

 

『紅茶を愉しむ12ヶ月』

アンナマリアのアフタヌンティー

アフタヌーンティーの習慣が生まれた当時のイギリスがお話

の舞台です。ヴィクトリア女王ゆかりのケーキ『ヴィクトリアン・サンドイッチ』とともにティータイムもお楽しみに…

 

1月20日(土)10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて 🍲

 

和のミックススパイス2種を愉しむ…

『七味唐辛子』と『柚子胡椒』を調合し

それを「きりたんぽ鍋」に添えて…日本の冬の香りと味覚を楽しみます。

 

12月20日(水) 13:30〜16:00

 

横浜技能文化会館にて 🍰☕️

 

『紅茶を愉しむ12ヶ月』

イギリス統治時代のインドで紅茶栽培が始まりました。

ダージリン ファーストフラッシュ セカンドフラッシュ…紅茶の知識が一気に整理できる内容です。

 

12月16日(土) 10:30〜12:30

 

東急セミナーBE二子玉川校にて

 

スパイス香るクリスマスパーティー

 

4年目のスパイスクリスマスパーティー🎄🍷🍷🍷🍷🍷