大納言カステラ

油脂を使わず、甘さも控えめ「軽めなカステラ感が嬉しく」さらに「ヘルシー」なのがまた嬉しいケーキです。オーブンで焼き上げますが、その材料や食感から、あえて「カステラ」とご紹介しています。お好みでほうじ茶、紅茶、コーヒーなどと一緒にた～っぷり「どうぞ召し上がれ…」

《材料》

《作り方》

① 小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

② 卵白にグラニュー糖を２～３回に分けて加えながら、ツノが立つまで泡立てます。

③ ②によく溶いた卵黄を加えて混ぜ、はちみつと米油も加えて混ぜ、粒あんも加えて混ぜましょう。

　…すべて泡立て器で作業します。

　…粒あんは混ざりやすいように、小さくちぎって散らし入れてください。

④ ③に①の粉類を加え、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜます。

⑤ 甘納豆を加えて混ぜ合わせ、型に入れます。

型を１0 cmほどの高さから２～３回落として生地を均し、１８０℃に余熱したオーブンで３０分ほど焼きます。…途中表面に焼き色がついたら、アルミホイルをかぶせるとコゲが進みません。

＊翌日までおくと、しっとり感が増してきますので、食べ比べも楽しんで＾＾。