お礼とお知らせ

 

1年を通して「お茶」をテーマに、楽しく、美味しい時を過ごし、たくさんの素敵な出会いもありました。 ご参加くださった皆さま ありがとうございました。

 

2018年10月より、新たな企画として、開催日を週末に移して引き続き講座を開講させていただく予定です。

 

今後とも どうぞよろしくお願いいたします。

      甘い香りに誘われて 紅茶を愉しむ12ヶ月

 

                             横浜市技能文化会館にて

 

紅茶は中国で烏龍茶製造中偶然に(失敗

して?)誕生したのをご存知ですか?

その後ヨーロッパに運ばれ、大ブームに!

 

イギリスでは華やかなアフタヌーンティー

文化を開花させ、アメリカ独立戦争の

引き金にもなる等世界史まで動かす世界の飲み物になりました。

 

 

そんな紅茶の歴史をひもときながら 生活の場面に合わせてお茶を選び、

美味しく楽しむ情報と技をお伝えする基礎編6回です

毎回手軽に作れるスィーツを調理実習し、

講座内容に合わせてセレクトした紅茶とともに楽しみます。

 

紅茶とスィーツのお土産付き… 🍰 ☕️

 

使用する紅茶はインドで最高級茶葉を扱う老舗茶店『Mittal teas』のものです。

 

*Mittal teasについてはこちらをご参考に…

以下 各日とも横浜市技能文化会館にて13:30〜16:00開講予定

 

2018年

4/25 (水) 中国の食べるお茶と飲むお茶 🌱

     

     「飲めばお茶 食べればおかず」として重用されてきた多彩な中国茶の歴史に

      思いをはせ、飲み比べて楽しみます。

      現地の「食べるお茶」ビデオもお楽しみに…💓

 

      雲南春尖緑茶 🍵   マーラーカオ

      プーアール餅茶     蕎麦ドーナツ   

 

5/23(水)烏龍茶と紅茶の誕生

 

             緑茶の生産中 ひょんなことから烏龍茶ができ、紅茶につながりました…  

            ひょんなこと?  歴史は小説より奇なり❗️

            雲南省から世界に向かってティーロードが伸びてワールドワイドな飲み物に…

                                    ⛵️ 🐎

      凍頂烏龍茶   🍵          あん巻きクッキー

      正山小種  ☕️    キャラメルわらび餅

      

6/20(水)イギリスに渡ったお茶

 

     紅茶を愛した2人の王女様と 👑 🏰

     茶商『トワイニング』と『フォートナム&メイソン』

 

     ダージリンファーストフラッシュ☕️    スパイシーホットケーキ

     

7/25(水)伯爵好みの『アールグレイ』

 

     フレーバーティー:『アールグレイ』の誕生秘話

     紅茶が引き金:アメリカ独立戦争

 

     ジャスミン茶 ☕️    ジンジャーハニーパイナップル🍍

     アールグレイ☕️

8/22(水)イギリスのインド侵略と紅茶栽培

 

     アッサム・ダージリン・ニルギリ … 映像で茶園の旅を楽しむ

 

              アイスミルクティー    レーズンサンドイッチ🍪

     ティースカッシュ

9/26(水)ヴィクトリア女王とアフタヌーンティー

 

     世界3大紅茶を味わう ダージリンセカンドフラッシュ☕️

                セイロン ウバ

 

     簡単美味しいバニラアイス 🍧

 

10/26(水)ティーボウルからティーカップへ…

 

       イギリス陶磁器 ボーンチャイナ誕生

      アレンジティーを楽しむ:ホットフルーツティー   洋梨のフラン🍐

 

 2017年

10/25(水) 雲南省から世界に広がるティーロード 

      …陸路と海路で運ばれて・・・

      …発酵の違いから生まれる銘茶達  緑茶・烏龍茶・紅茶 

              

      中国緑茶  白豪銀針

      烏龍茶   東方美人茶

      紅茶    キーマン(世界3大紅茶の1つ)

      ポルボロン

 

                  

11/22(水) 偶然?から生まれた紅茶『ラプサンスーチョン』

     …紅茶 海を渡ってイギリスへ

     …伯爵好みの『アールグレイ』

 

      アールグレイ:『フォートナムメイソン』と『トゥワイニング』を飲み

      比べ

      スパイス香るクリスマスクッキー

 

    

 

12/20(水) イギリス インドで茶樹栽培に着手

     …アッサム・ダージリン・ニルギリ インドに紅茶産地が出現

 

      インド紅茶=アッサム ダージリン(世界3大紅茶の1つ) 

            ニルギリ 試飲

      スコーン

      *アッサム・ダージリン 現地の撮影ビデオ映写

 

 

1/24(水) アンナマリアのアフタヌーンティー

      …アフタヌーンティーは貴婦人の社交場

      …愛のケーキ:ヴィクトリア女王の『ヴィクトリアン・サンドイッチ』

 

      ミルクティーとヴィクトリアンサンドイッチ

 

2/22(木) セイロンティーの誕生

     …エリアごと 個性豊かなセイロンティー

     …移民の子からSir:ナイトになった紅茶王リプトン卿

 

     『ディンブラ』と『ウバ』(世界3大紅茶の1つ)を飲み比べ

      エンジェル・キッス(クッキー)

     

3/28(水)世界のティーバリエーション

     …バラエティー豊か! 世界の紅茶

     …スパイス・ハーブ・フルーツとのペアリングで広がるバリエーション

     …ブレンドティーを入れる  

 

     ・スパイスとのペアリングで入れる … チャイ

     ・ハーブとのペアリングで入れる … カモミールティーやミントティー

     ・フルーツとのペアリングで入れる … フルーツコンポートティー 

      ブレンドティー

      ラムレーズン・バターサンドケーキ

 

     *実習スィーツのメニューは変更になる可能性がございます。

   キャンセル待ちです…たくさんのごお応募ありがとうございます❤️