cocoroba
スパイス講座
古来 日本でお馴染みの唐辛子や山椒・胡椒・大葉や生姜に加え、
世界で使われているスパイスは３５０〜５００種
ハーブは１００００を越えるともいわれています。
現在 日本では世界のスパイスが手に入りますね。
お料理を引き立て、健康にも良い効能いっぱいのスパイスやハーブ達…
興味はあって取り入れてみたいけれど、知識があいまいで、
実生活では上手に使いこなしきれない…といった声も耳にします。
cocorobaスパイス講座では、サンプルを用意してスパイスの種類やその効能
調理の際の使いこなし術や生活の中での効果的な使い方や楽しみ方 さらに
古代から珍重され 世界史を変える事件をもいくつも引き起こしたエピソード
なども交えてお話し、スパイスやハーブについて多面的にご紹介いたします。
講師のスパイスマーケット冒険談も刺激的！？
季節に合わせて〝リース〟〝ポマンダー〟〝サッシェ〟等 クラフトも楽しみま
す。
＊クラフトのご紹介＊
【使用スパイス＆ハーブ】
よもぎ葉
２０１４年 オリーブの葉
クリスマスリース ユーカリの葉
唐辛子
ローズピップ
【使用スパイス＆ハーブ】
唐辛子
２０１５年 ユーカリーの実
クリスマスリース ユーカリの葉
ローズヒップ
【使用スパイス＆ハーブ】
２０１６年 唐辛子
クリスマスリース ユーカリの実
裏白ポプラの葉
【使用スパイス＆ハーブ】
２０１７年 ピンクペッパー
リース セルリア・ブラッシングブライト
アメリカーナ
ギガンテウム
【使用スパイス＆ハーブ】
２０１８年 オレガノ ケントビューティー
リース フィリカハーブ
ピンクペッパー
クッションブッシュ
ローズヒップ（野バラの実）
栴檀：センダンの実
月桃：月桃の実
金宝樹
【使用スパイス＆ハーブ】
２０１９年 オレガノ ケントビューティー
リース フィリカハーブ
クッションブッシュ
ローズヒップ（野バラの実）
栴檀：センダンの実
イイギリの実
金宝樹
ローズマリー
プリッキーヌ（世界最小の唐辛子）
ローズヒップ（鈴バラの実）
テトラゴナ（ユーカリの実）
シナモン
カルダモン
ローズマリー
プリッキーヌ
ローズヒップ
テトラゴナ
ローズマリー
プリッキーヌ
ローズヒップ
テトラゴナ
カルダモン
ローズマリー
プリッキーヌ
ローズヒップ
テトラゴナ
エッグポマンダー
卵の殻に香りのポプリを閉じ込めて
布とリボンで飾り付け…
プレゼントにも喜ばれる逸品です。
中世ヨーロッパで疫病よけ・魔除け
として重用された歴史をもつ香り玉
クローブポマンダー
オレンジやライム等にクローブを刺
して作ります。ほのかに香って抗菌
効果を発揮します。
楽しく
スパイスマーケット探険談はスリリング…？
