🍎アップルケーキ …  🇺🇸アメリカンスタイル と 🇫🇷フレンチスタイル

１０月秋の深まりとともに店頭に並び始める小粒で真っ赤な『紅玉』を使ったケーキレシピをご紹介します。３０年以上になる私のケーキ作りの歴史の中で様々なレシピを試したアップルケーキですが、自然淘汰され残ったのがこの２つ…紅玉のリンゴ味が素直に伝わり、フルーティー。バターを使っていないから、たっぷり食べても気がとがめることもありません。さらに作りかたが超シンプル…残るべくして残ったお気に入りレシピですから、どうぞお試しになってみてください。

🇺🇸アメリカンスタイル

《材料》パウンド型 Sサイズ　３台分

くるみは１６０℃のオーブントースターで１０分ほど焼いて冷ましたものを、

レーズンはラム酒漬け：『ラムレーズン』がお勧めです。

《作り方》

＊小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。

＊型にオーブンペーパーを敷いておきます。

① りんごは８割にして１cm厚に切ります。

② ボウルに卵を溶き、砂糖を入れてよく混ぜます。

③ サラダオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ラム酒も加えて混ぜます。

④ りんごを入れて混ぜ、小麦粉も加えて混ぜ合わせ、型に入れます。

⑤ １８０℃の予熱したオーブンで４０分焼きます。

🇫🇷フレンチスタイル

究極の並べて混ぜるだけ！レシピです。ヨーグルトたっぷりの生地がなめらかで、焼きたてもよし、冷やしていただくのも美味しい優れものです。

《材料》１９cmスクエア型１台分

《作り方》

① 焼き皿に薄くバターを塗り、小麦粉を茶こしに入れてムラなくふります。

　りんごはくし形８等分５mm厚に切り、皿の底に並べ、重ねます。

② ボウルに卵を溶き、砂糖、ヨーグルト、サラダ油、小麦粉の順に加え、その

　都度ホイッパーで混ぜ合わせて生地を作ります。

③ 生地を①りんごの上から流し、１８０℃に予熱したオーブンで３０～４０分

　焼き色がつくまで焼きましょう。

⑤ 粗熱がとれたら粉糖をふり、切り分けて召し上がれ…